Notícies

El dimecres 10 d'abril se celebrarà la jornada "Artesania alimentària en joc. El futur de la carnisseria i la xarcuteria al Pirineu"

El proper dimecres 10 d'abril tindrà lloc una jornada PATT (Pla Anual de Transferència Tecnològica) que abordarà des de diferents perspectives el repte del relleu al sector agroalimentari, especialment centrat en la carnisseria i la xarcuteria. La jornada, que es farà a l'Escola Agrària del Pallars a Tremp, vol ser un punt de trobada per a la reflexió del sector càrnic, agroalimentari, de la restauració i dels agents implicats en el desenvolupament del territori per conèixer la situació del sector, les perspectives...

Un maridatge de coques de recapte amb vins de la varietat xarel·lo tanca les sessions d'"Aliments del Territori i tu"

19 de març

La darrera presentació de showcooking de la Fira de Sant Josep s’ha dedicat al maridatge entre les coques de recapte i els vins elaborats amb la varietat xarel·lo. Les coques les ha aportat BO de Shalom, projecte de comercialització de productes artesans i de proximitat de la Fundació Ilersis, que treballa per a la integració social i econòmica de persones amb diversos tipus de discapacitat o risc d'exclusió, que beneficia a més de 260 nois i noies, dels quals dues dotzenes treballen en la seva llotja i a les botigues de la...

Lo + Bo de Lleida preserva la tradició del panadó de tota la vida

19 de març

El panadó d'espinacs, panses i pinyons és una de les receptes imprescindibles de la gastronomia de les Terres de Lleida. Lo + Bo de Lleida conserva des de la mateixa Mollerussa aquesta tradició secular, igual que ho fa amb la de les coques de recapte. I els assistents a la penúltima sessió de la jornada final de la Fira de Sant Josep han contribuït a mantenir-la ben viva fent un tast de panadons artesanals d'aquesta empresa familiar. L'Albert Porté ha explicat la història d'aquest producte, que va néixer fa moltes centúries...

El Pla d'Urgell presenta les seves delicadeses a la Fira de Sant Josep de Mollerussa

19 de març

La més petita de les comarques de les Terres de Lleida pot competir en igualtat de condicions amb territoris molt més extensos a l'hora d'ofertar aliments i receptes de la màxima diversitat i qualitat. Així ha quedat palès a la sessió de tarda de la darrera jornada de la fira de Sant Josep, amb una àmplia representació dels seus productors. Codonyat i melmelada de poma de Productes Naturals Capell, de Bellvís; nous de Nous Panadés del Poal, i formatges de la formatgeria Camps, del Palau d'Anglesola, han fet les...

Benvinguts a pagès convida tot l'any a conèixer on i com es fa el que mengem

19 de març

Cal Valls, de Vilanova de Bellpuig, ha estat aquest tarda a la Fira de Sant Josep per compartir la seva experiència dins del projecte Benvinguts a pagès, la iniciativa que va néixer el 2016 per tal de donar a conèixer els productors agrícoles, ramaders i pesquers de Catalunya que volen obrir les portes de casa seva per a mostrar el seu treball al camp, la pastura, la granja, l’obrador o el mar. Cal Valls és una explotació familiar pionera a l'Estat en l'agricultura ecològica, que ha participat en totes les edicions. En...

El Dien de Vallfogona de Balaguer proposa la seva cuina d'autor Slow Food i Km0 amb carn de porc de Baró Germans

19 de març

La cuina de proximitat no té per què renunciar als plats i sabors procedents d'altres cultures llunyanes. Ho té molt clar n'Enric Milà, del restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer, que aquest migdia ha clos la sessió matinal de les demostracions culinàries a l’estand d’”Aliments del Territori i tu”. El restaurador ha preparat un brioix (especialitat francesa) de secret 'pulled pork' (porc esqueixat) cuit a baixa temperatura amb xipotle (un xili fumat mexicà), col llombarda confitada i brots de...

Cal Quitèria i Lo Vilot d'Almacelles demostren que els formatges també mariden perfectament amb la cervesa

19 de març

Sempre s'ha considerat que els vins negres eren el que millor acompanyava els formatges. Però aquests productes làctics també poden maridar perfectament amb una bona cervesa artesana. Així ho han demostrat Carles Pàmpols, un dels fundadors de Cal Quitèria, Formatges de Ponent, i la Quiònia Pujol, de Cerveses Lo Vilot, uns veïns molt ben avinguts: les dues empreses es troben separades per tot just cinc-cents metres a Almacelles, i fa temps que col·laboren per a complementar mútuament els tastos que ofereixen als seus...

Còctels i aperitius deliciosos a càrrec dels alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida

19 de març

Els alumnes de segon curs de l’Itinerari Formatiu Específic (IFE) de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida aquest matí han fet les delícies del públic amb els còctels i aperitius que han preparat a l’estand d’”Aliments del Territori i tu”. Els joves estudiants han elaborat tres aperitius diferents: el còctel Peracolada, amb la pera com a ingredient bàsic; el Cafè de Ponent, preparat amb cafè, elixir de Ponent, crema de llet i canyella, i una Tartaleta amb poma...

Alumnes de l’Escola Pública Arnau Berenguer del Palau d’Anglesola, xefs per un dia de la mà d’Hort Calvís de Golmés i Petit Complet

19 de març

Els alumnes de l’Escola Pública Arnau Berenguer del Palau d’Anglesola aquest matí s’han convertit en xefs a la Fira de Sant Josep de Mollerussa. A l’estand d’”Aliments del Territori i tu” han participat activament, vestits com a veritables cuiners, en el taller: “Rotllets energètics i nutritius amb poma de Mollerussa”. L’activitat ha consistit a elaborar un rotllet amb la poma de Mollerussa com a principal ingredient, acompanyada d’enciam, tomàquet, llavors, cereals i crema de formatge....

El sommelier Jordi Martínez ofereix un tast guiat de diversos vins guanyadors del 2n concurs de la DO Costers del Segre

18 de març

Els showcookings de la tercera jornada de la Fira de Sant Josep han finalitzat avui dilluns amb un tast guiat i degustació de diversos vins guanyadors del 2n concurs de la DO Costers del Segre. El reconegut sommelier de Guissona, Jordi Martínez, ha estat el mestre de cerimònies que ha conduït el tast de quatre vins guardonats. En concret, el públic ha pogut assaborir l’espumós Sort Abril, reserva de 2018, del celler Analec (Nalec); Blanc de Boira, del celler Mas Ramoneda (Artesa de Segre); Sor Neral garnatxa rosat, de cellers Carviresa...

Jordina Sánchez, de Bolets Peratxa d’Organyà, presenta tres plats elaborats amb gírgoles ecològiques dels seus vivers

18 de març

L’aventura de Jordina Sánchez, de Bolets Peratxa d’Organyà, va començar encara no fa un any, quan va crear la primera empresa a Catalunya a produir gírgoles ecològiques. Aquestes creixen en un substrat que no ha estat tractat amb pesticides ni adobs químics i per tant, són una veritable delicatessen dins del món dels bolets. Sánchez ha presentat a la Fira de Sant Josep tres tastos de plats elaborats amb gírgoles de producció pròpia, com a ingredient protagonista. Un d’ells fet amb...

Xerrada informativa i tast de pomes Golden, Story i Fuji de l’Hort Calvís, de Golmés

18 de març

El tècnic especialista en fructicultura Manel Montull, de l’Hort de Calvís, ha ofert aquesta tarda una xerrada molt didàctica sobre la poma, al públic que ha assistit al showcooking de l’estand d’”Aliments del Territori i tu”, a la Fira de Sant Josep. Montull ha explicat les propietats nutricionals de la poma –rica en vitamina C, potassi, quercetina i pectina– i els beneficis que genera a la salut. També ha donat diferents consells, com per exemple menjar la poma amb la pell, on hi ha bona part de la...

Diana Ruera, del restaurant Cal Marina d´Anglesola, explica el secret dels seus “Canelons de l’àvia” a la Fira de Sant Josep

18 de març

Aquest migdia la gastronomia més tradicional ha tingut el seu protagonisme a la Fira de Sant Josep de Mollerussa. Diana Ruera, del restaurant Cal Marina d´Anglesola, ha explicat com elabora els “Canelons de l’àvia”, els de tota la vida, mentre el públic ha pogut degustar-los a l’estand d’”Aliments del Territori i tu”, de la Diputació de Lleida. Ruera ha assegurat que la matèria primera per al farcit és molt important, per això compra la vedella, el porc, la llonganissa i el pollastre...

Els alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida captiven al públic amb els seus còctels i aperitius

18 de març

El públic que aquest matí ha passat per l’estand d’”Aliments del Territori i tu” a la Fira de Sant Josep de Mollerussa ha gaudit de valent amb les creacions dels alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. Una desena d’estudiants del tercer curs de l’Itinerari Formatiu Específic (IFE) han preparat degustacions de quatre aperitius diferents: dos còctels, Il·lusió (amb sucs naturals i xarop) i Casa nostra (amb vermut blanc, licor de Tarongina i suc de taronja); un Cafè de Ponent...

Hort Calvís de Golmés i Petit Complet organitzen un taller per a infants de menjar saludable, amb poma de Mollerussa

18 de març

La tercera jornada de la Fira de Sant Josep de Mollerussa ha arrencat avui a l’estand d’”Aliments del Territori i tu” amb un taller per a infants: “Rotllets energètics i nutritius amb poma de Mollerussa”. Els nens i nenes que han participat en l’activitat han elaborat un rotllet amb la poma de Mollerussa com a principal ingredient, acompanyada d’enciam, tomàquet, llavors, cereals, etc. L’objectiu del taller és conscienciar els petits de la necessitat de tenir una alimentació saludable, amb productes de...

Mos de Tros, de Vallverd, entusiasma el públic de Sant Josep amb tapes de conserves i melmelades artesanes

La segona jornada de la Fira de Sant Josep de Mollerussa s’ha tancat amb el showcooking de Mos de Tros, l’empresa de Vallverd dedicada a l’elaboració de melmelades i conserves artesanes. Jaume Espart i Lídia Fernández han entusiasmat al públic amb una selecció de tapes fetes amb conserves artesanes d’elaboració pròpia. Els assistents han pogut assaborir bolets en escabetx, formatge amb melmelada de poma i cruixent de pernil, mini esqueixada amb salsa romesco, melmelada de maduixa amb xocolata i fruita en...

Dolça degustació de productes artesanals de Davantal net de Gluten, del Palau d’Anglesola, a la Fira de Sant Josep

17 de març

Montse Fabrés, propietària de Davantal net de Gluten, del Palau d’Anglesola, ha estat l’encarregada de desenvolupar la degustació de productes del seu obrador a l’estand d’”Aliments del Territori i tu”, a la Fira de Sant Josep de Mollerussa. Fabrés ha iniciat el showcooking explicant per què va crear la seva empresa. “D’una necessitat familiar per problemes celíacs i davant de la manca de forns amb productes aptes per a intolerants al gluten, em vaig decidir a crear el meu propi negoci,...

La Granja Canemar de Bellestar ofereix tastos de conserves elaborades amb conill a la Fira de Sant Josep

17 de març

La gastronomia i els productes ecològics tornen a ser els protagonistes del showcooking de l’estand d’”Aliments del Territori i tu” a la Fira de Sant Josep. Un dels responsables de la Granja Canemar de Bellestar, Blai Rizo, ha ofert un tast de conserves i plats elaborats amb conill. La degustació ha tingut tres tastos diferents: paté de conill, brou de conill (fet amb els ossos del conill i verdures, sense greixos) i guisat de tres maneres –amb escabetx, amb ceba i amb salsa de tomàquet, tipus caldereta–. Blai Rizo ha explicat...

Castell del Remei, Gabarró & Feixa i Celler de Sanui conviden a tastar un bon vermut de la mà de Bo de Shalom

17 de març

Diumenge i l’hora del vermut a la Fira de Sant Josep de Mollerussa. Res millor que rebre l’assessorament d’un expert a l’estand d’”Aliments del Territori i tu” per gaudir dels millors vermuts de la zona. Dani Miquel, de Bo de Shalom de Lleida, ha portat a terme un taller per presentar tres vermuts elaborats per reconeguts cellers del territori: Castell del Remei, Gabarró & Feixa i Celler de Sanui, que ha acompanyat amb el “picoteo” tradicional. El celler Castell del Remei, a Penelles, és el més...

Cal Senzill de Bellpuig porta a la Fira de Sant Josep les seves experiències culinàries amb conserves vegetals

La segona jornada de la Fira de Sant Josep de Mollerussa ha arrencat amb un showcooking ben saborós. Cal Senzill de Bellpuig ha exhibit diferents experiències culinàries amb conserves vegetals i combinacions tant salades com dolces. El públic assistent ha pogut tastar petites delicatessen com la peculiar salsa “Quimvaparir!” amb patates xips; una llesca de pa amb seitó i vinagre i, a sobre, melmelada de taronja amb gingebre, allioli de moniato amb botifarra, etc. Tastos de les conserves que elabora artesanalment aquesta empresa de...